更新日期：05.04.2022 年 XNUMX 月 XNUMX 日
當您想到土耳其甜點文化時，果仁蜜餅無疑是您第一個想到的。根據研究，儘管你可能會在許多國家的廚房裡找到它，但果仁蜜餅原產於中亞土耳其國家。
土耳其果仁蜜餅
土耳其果仁蜜餅首次出現於 17 世紀末，經過不斷發展以適應不同的口味，現在可提供各種裝飾。果仁蜜餅是在齋月 15 日舉行的儀式遊行中製作並裝在托盤中送給禁衛軍的。
這道菜自奧斯曼帝國時代起就在加濟安泰普流行，現已廣受歡迎。由於該地區盛產新鮮的開心果，並且在甜點中大量使用，因此當想到果仁蜜餅時，首先想到的就是加濟安泰普。這個城市也生產數百種果仁蜜餅變種。果仁蜜餅在該國許多其他地方都製作得完美無缺，除了加濟安泰普之外，它繼續為最令人難以置信的時光增添甜蜜。所以我們打賭，當您訪問伊斯坦布爾時，您不會錯過這種甜點，而且您幾乎可以在伊斯坦布爾的每個角落找到它。
伊斯坦布爾的精選果仁蜜餅
Develi
逛完香料市集一天后，一定要在德韋利停留一下。市集附近的一家商店可以找到一些最著名的果仁蜜餅，果仁蜜餅鑑賞家對所提供的各種果仁蜜餅感到滿意。含有各種堅果餡料的果仁蜜餅通常是受歡迎的選擇。 bulbul yuvas 是一種充滿 kaymak（凝脂奶油）和開心果的糕點，對於那些尋找一些不尋常的東西的人來說是理想的選擇。參觀那裡時，不要錯過品嚐果仁蜜餅的機會。
哈菲茲·穆斯塔法 (1864)
土耳其非常知名的果仁蜜餅生產商是Hafiz Mustafa，該公司成立於1864 年。與我們名單上的其他一些果仁蜜餅店不同，他們還出售lokum、蛋糕、halva、奶油布丁和kunefe 以及其他土耳其糖果。
顧名思義，果仁蜜餅在這裡製作已有 150 多年的歷史。他們目前在 Sirkeci 有一個主要分店。如果您想嘗試一些最好的經典奧斯曼和土耳其糖果，這裡就是您的最佳選擇。
科斯克羅格魯
Koskeroglu 的糕點、黃油和蜂蜜的理想組合會讓那些有時覺得果仁蜜餅有點太甜的人感到高興。這家必看商店的果仁蜜餅絕對是伊斯坦堡最好的果仁蜜餅的候選者，其傳統和創新的口味令人難以置信。餐廳外果仁蜜餅愛好者排起的長隊證明了那裡果仁蜜餅的高品質。
土耳其的精選果仁蜜餅
由於果仁蜜餅不僅在伊斯坦堡很受歡迎，在整個土耳其都很有名，因此我們還介紹了土耳其其他地區的一些最好的果仁蜜餅地點，如果您正在訪問土耳其，這將對您有所幫助。
果仁蜜餅
如果您想嘗試土耳其最美味的果仁蜜餅，Sec Baklava（又名 Gaziantep Sec Baklava）是另一個絕佳去處。 Sec Baklava 是果仁蜜餅市場上新的果仁蜜餅生產商之一。他們最初開門營業是在1981年。除了傳統的果仁蜜餅外，他們還提供 sobiyet、dolama 和bulbul yuvas。
哈慈‧博贊‧奧古拉里 (1948)
Haci Bozan Ogullari 是土耳其最著名的果仁蜜餅和蛋糕企業之一。他們的第一家餐廳於 1958 年在伊斯坦堡開業，自 1948 年起開始營業。他們的 Incirli 分店與 Kasibeyaz 類似，供應伊斯坦堡最好的果仁蜜餅以及美味的烤肉串。
在伊斯坦布爾，他們現在有十一個地點。這些餐廳是家族擁有和經營的，提供一些最出色的傳統土耳其甜點。
伊斯坦堡吃果仁蜜餅的最佳地點
Karakoy Gulluoglu
自 1820 年起，Gulluoglu 家族就開始製作果仁蜜餅。因此，他們精通土耳其甜點。 1949 年，家族公司在卡拉科伊開設了一家商店，從那時起，它就因出色的果仁蜜餅而享有盛譽- 可能是伊斯坦布爾最好的果仁蜜餅，深受旅行者和居民的強烈推薦。該店供應果仁蜜餅和其他甜點，包裝它們的盒子是絕佳的伊斯坦布爾紀念品。
師傅準備果仁蜜餅，然後放入烤箱烘烤，然後上桌。因為烤箱位於果仁蜜餅店裡，所以您總能期待新鮮感——而且因為這家店自開業以來只有一家分店，所以它也是獨一無二的。 Gulluolu 也製作無麩質果仁蜜餅。其專家使用獨一無二的技術賦予果仁蜜餅獨特的風味。此外，Gulluolu 也向土耳其和國際各地發送個人化禮品包。它位於卡拉科伊 (Karakoy) 的穆哈尼街 (Mumhane Street)，這是伊斯坦堡最古老的街區之一。
加濟安泰普·巴克拉瓦西西
在亞洲一側，您可以參觀加濟安泰普巴克拉瓦西西 (Gaziantep Baklavacisi)，也稱為加濟安泰普巴克拉瓦西西穆罕默德烏斯塔 (Gaziantep Baklavacisi Mehmet Usta)。對於果仁蜜餅愛好者，他們提供美味且豐富的新鮮果仁蜜餅選擇。
他們的兩個分支機構位於 Maltepe 和 Atasehir 地區；因此，除非您想品嚐土耳其最好的果仁蜜餅，否則您不會找到令人信服的理由去參觀這些地區。
土耳其果仁蜜餅食譜
讓我們來談談製作果仁蜜餅，因為這也將幫助您在自己的地方有效地製作果仁蜜餅。
製作這個快速土耳其果仁蜜餅食譜的簡單步驟如下：
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首先，將水、糖和一片檸檬混合製成糖漿。在準備和烘烤果仁蜜餅之前先冷卻。
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其次，將菲羅片切成烤盤的大小。
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第三，在放入鍋中之前，在每片菲洛片上刷上融化的奶油。每五張千層紙，在上面撒上核桃。分佈核桃的酥皮不需要塗上奶油。
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第四步，在上面塗上融化的奶油，切成塊，烤至金黃色。
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最後，將冷卻的糖漿倒在加熱的果仁蜜餅上，放置至少 4-5 小時，或直到果仁蜜餅吸收糖漿。
最後一句話
在伊斯坦布爾，您可能會發現各種各樣的糖果，但果仁蜜餅在這座城市的中心佔有特殊的地位。土耳其的招牌甜點是果仁蜜餅。由核桃和開心果等食材製成，並由薄薄的層層製成。