更新日期：15.01.2022 年 XNUMX 月 XNUMX 日
開胃菜
當從詞源上考察 Meze 一詞時，可以看出它的起源是基於伊朗人使用的術語「Maza」。它用土耳其字母寫成“mèze”。 Maza的意思是味道。開胃菜是大而不可或缺的食物，以少量的份量提供，其味道和外觀在我們的餐桌上。就像我們的開胃菜一樣，有些國家也有類似的食物。它們在美國和中東被稱為“開胃菜”，在義大利被稱為“Antipasta”，在法國被稱為“hors d'oeuvre”，在西班牙被稱為“Tapas”，在馬格里普國家被稱為“Mukabalat”。
開胃菜的由來：
儘管不知道第一道開胃菜是誰以及何時製作的，但克里特島人是第一個發現橄欖油的人。冷開胃菜通常是用橄欖油做的，所以估計克里特島人也是最早製作開胃菜的。關於橄欖樹最古老的可用數據是在愛琴海聖托里尼島的考古研究中出土的 39,000 年前的橄欖葉化石。
土耳其文化中開胃菜的用途：
在過去，沒有像今天這樣用托盤將各種開胃菜帶到您的餐桌上。拉克酒旁邊的開胃菜只有 leblebi（烤鷹嘴豆）、一些葉子、胡蘿蔔片。因此，有「開胃菜是用來交談的，拉克酒的目的不是為了吃飽」的觀念。據說拉克酒桌，可能就來自這種古老的文化。但正如你所看到的，今天擺在我們面前的各種開胃菜幾乎已經成為我們拉克酒餐桌上幾乎不可缺少的主菜。
餐桌上的開胃菜很重要，因為它可以讓人們慢慢喝拉克酒，但必須認識到人們也喜歡搭配拉克酒的開胃菜。以至於在開胃菜桌上，沒有禮儀無知的地方，當有噪音和打架時，開胃菜本身就是深入交談的調味品。
開胃菜不應該像其他菜餚一樣吃，每次在叉子末端放一點點，伴隨著口感上的清淡味道。它不被尊重，因為開胃菜可以像餐桌上的任何菜餚一樣食用。
就開胃菜而言，我們的地理位置也非常豐富。托盤上提供給我們的各種最受歡迎的開胃菜包括 Haydari、白起司（羊起司）、甜瓜、shakshuka、鷹嘴豆泥和 muhammara。
Heydari的
它是拉克酒餐桌上不可缺少的開胃菜之一。你必須學習如何製作它。因為它既是一道簡單又實用的開胃菜，而且與拉克酒一起，成為完美的搭檔。我們用與薄荷混合的“過濾酸奶”製作。首先，我們將優格中的水濾出，使其稍微乾燥。這帶來了濃鬱的牛奶味道，與薄荷完美混合。
白起司（又稱菲達起司）
最好在餐桌上保留白起司作為開胃菜，這是餐桌上的另一道必備菜。但這裡應該注意的是：拉克酒需要清淡的食物旁邊，這樣中等脂肪的起司將是一個值得你的選擇。
瓜
拉克酒旁邊放什麼水果？我們可以很容易地說瓜。這是拉克酒的甜味之一。甜瓜是開胃菜之一，可以減輕甚至增甜拉克酒中的茴香氣味。尤其是當季時，甜瓜和拉克酒會在您的托盤上留下美妙的味道。
穆罕馬拉（Muhammara）
在我們的地理上，不同地區的名稱略有不同，例如它的味道。它也被稱為“Aceva”、“Acuka”或“Muhamamere”。 Muhammara，每種口味都適合拉克酒餐桌，由濃稠的番茄醬、一些香料和一些碎核桃混合製成。這也是一道讓人不想離開餐桌的開胃菜。
Shakshuka
對於那些想要拉克酒旁邊的開胃菜的人，特別是如果您喜歡茄子，shakshuka 是正確的選擇。如果不嘗試一下shakshuka開胃菜，就不可能理解我們所寫的內容，它以茄子、番茄和辣椒等蔬菜為主，並與香料混合。
腐殖質
鷹嘴豆泥因其蛋白質含量高而主要受到素食主義者的青睞。它是鷹嘴豆醬、大蒜、檸檬汁、芝麻醬、橄欖油和小茴香的混合物。
最後的話
下次您造訪餐廳時，請不要忘記嘗試我們的精選菜餚。儘管選擇這些餐點是因為它們與 Meze 的歷史概念有著深厚的聯繫，但可供選擇的變化卻無窮無盡。您也可以根據自己喜歡搭配什麼來選擇。我們的精選產品是搭配拉克酒的理想選擇。菜餚可能因地區而異，因此您可以創建自己的組合。